Calabacitas a la Mexicana

Calabacitas a la Mexicana

Esta receta es de mis favoritas por siempre y para siempre. Es el platillo que me recuerda a mi niñez y con el que me siento en casa. Mi mamá lleva toda la vida haciéndolas y ahora es un must en mi casa también. Es súper fácil y estoy segura de que se convertirá en uno de sus favoritos!

Porciones: 6

Ingredientes:

4 calabacitas en cubos medianos
1 cebolla blanca picada
3 tomates medianos en cubos pequeños
1 chile serrano o jalapeño desvenado, finamente picado
1 taza granos de elote crudos o en lata
C.S. Sal, pimienta y orégano seco
1 cucharadita aceite de oliva
Crema agria y queso para derretir como guarnición

Procedimiento:

1. En una olla extendida acitronar cebolla y chile con una cucharadita de aceite hasta translúcidos.
2. Agregar calabacitas y tomate. Sazonar con sal, pimienta y orégano. Tapar por 4 minutos a fuego medio.
3. Agregar elote y rectificar sazón. Servir con crema agria y queso mozzarella rallado.

Ensalada de kale con aderezo cremoso de tahini
Ensalada de kale con aderezo cremoso de tahini
Ensalada Caesar2
Ensalada Caesar
Ensalada Asiática de Quinoa
Ensalada Asiática de Quinoa
aderezobasico
Aderezo Básico
Ensalada de Nopal con Aderezo Cremoso de Yogurt Griego y Cilantr
Ensalada de Nopal con Aderezo Cremoso de Yogurt Griego y Cilantro
ensaladaquinoa
Asian Quinoa Salad
Overnight Oats
Overnight Oats
postres-san-valent (6)
Viaje a Madrid
Almond Flour Chocolate Chip Cookie Skillet
Almond Flour Chocolate Chip Cookie Skillet
Crema de Champiñones Mixtos
Crema de Champiñones Mixtos
Shopping Cart