Tacos de Pescado Estilo Ensenada

Tacos de Pescado Estilo Ensenada

Porciones: 2-4

Ingredientes:

750 grs. Pescado mahi mahi o pescado blanco de preferencia

Para el capeado:
2 tazas harina de trigo (all-purpose)
1 cucharadita sal
1 cucharadita pimienta recién molida
1 cucharadita polvo para hornear/baking powder
1 cucharadita bicarbonato de sodio/baking soda
1 cucharadita paprika
1 cucharada mostaza
12 oz. cerveza de preferencia

Procedimiento:

Partir filete de pescado en tiras largas.
En un bowl mezclar todos los ingredientes secos de capeado y agregar la cerveza mientras mezclas con un globo para batir.
Calentar aceite vegetal o de aguacate en un sartén grueso. Pasar pescado por mezcla de capeado e inmediatamente colocar en aceite. Freír hasta obtener coloración por ambos lados y pasar a una charola con papel absorbente.
Servir sobre una tortilla de maíz y agregar crema, repollo/coleslaw, pico de gallo y tus salsas caseras favoritas.

*Este mismo capeado pueden usar para hacer onion rings!!
*Ver receta de Coleslaw

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