Ingredientes:
1 pieza coliflor partida en floretes o piezas tamaño bocado
Para la salsa:
½ taza salsa picante, yo usé valentina
1 cucharada vinagre blanco
1 cucharadita ajo granulado y paprika
½ cucharadita pimienta cayena (agregar más o menos al gusto)
1 pizca sal y pimienta
4 cucharadas mantequilla
Para el aderezo de blue cheese:
⅓ taza leche
2 cucharadas vinagre vino blanco
⅓ taza crema agria
¼ taza mayonesa
½ taza queso azul desmoronado
½ cucharadita azúcar
1 cucharadita ajo granulado y perejil seco
Gotas tabasco y salsa inglesa
C.s. sal y pimienta
Procedimiento:
Precalentar horno a 425*F
Colocar coliflor en una charola para hornear y rociar con aceite, sal y pimienta. Hornear 30 minutos o hasta que la coliflor tenga coloración y esté cocida pero siga crocante.
En una olla pequeña a fuego medio mezclar todos los ingredientes de la salsa menos la mantequilla. Una vez incorporados, sacar del fuego y mezclar la mantequilla con un globo para batir.
Una vez lista la coliflor, pasar a un bowl y agregar la salsa buffalo. Mezclar y servir en un platón.
En un bowl, mezclar todos los ingredientes del aderezo hasta incorporar.
Servir el aderezo de blue cheese a un lado de la coliflor y acompañar con bastones de apio y zanahoria.
