Porciones: 6
Ingredientes:
8 oz Queso de cabra
⅓ taza aceite de oliva
1 limón amarillo
2-3 cucharadas vinagre balsámico
1 cucharada tomillo fresco picado
2 cucharaditas romero fresco picado
½ cucharadita orégano fresco
10 aceitunas kalamata
1 cucharada alcaparras
2 dientes de ajo picados
1 pizca chile de árbol quebrado
Pimienta recién molida
Procedimiento:
Calentar aceite de oliva, ajo prensado, pimienta, chile de árbol, ralladura de limón, romero fresco y tomillo fresco 30 segundos para infusionar aceite. Apagar y dejar reposar 5 minutos. Agregar vinagre balsámico, aceitunas y alcaparras.
Agregar queso de cabra a temperatura ambiente con 1 cucharadita romero fresco, 1 cucharadita tomillo fresco, 1 cucharadita orégano seco y pimienta recién molida a un bowl. Mezclar con un globo o con una batidora de mano hasta incorporar.
Montar queso en un platón esparciendo con una cucharada hacia los lados.
Agregar mezcla de aceite en el centro. Agregar más ralladura de limón, pimienta y hojas de romero y tomillo.
Servir con galletas artesanales.
